roble – chris mackay

El Roble en el Vino

November 19, 2014July 18, 2024christianNo Comments

Ya en entradas anteriores, como la donde trataba la Composicion de la madera de roble y en la clasificacion de la crianza de acuerdo al potencial redox, mencionaba el empleo de este material como elemento en la produccion y en las características organolépticas del vino. Saco todo esto a colación porque nunca he tratado el tema del “Porque” del uso del roble.

Barricas de Roble, composición y propiedades

October 16, 2014July 18, 2024christianNo Comments

El roble ha sido durante mucho tiempo empleado en la construcción de barricas y toneles de madera para contener vino y otros alimentos. Esto se debe entre otras cosas a algunas propiedades fisicas y quimicas que lo hacen único comparado con otras especies de árboles. Algunas de estas caracteristicas son por una parte, el tamaño de sus rayos radiales, que le confiere a la madera una extraordinaria resistencia al momento de construir la barrica. Por otra parte, la ausencia casi total de resinas y otros compuestos quimicos comunes de encontrar en otro tipo de especies, como el pino, hacen del roble una madera bastante pura desde un punto de vista químico.