19 de Febrero, tercer día de vacaciones y ajiaco
El ajiaco chileno es un guiso que se prepara a base de carne, cebolla, papas y hierbas y especias. Se suele preparar con restos de carne asada o en el caso de no tenerlas con carne preparada previamente para el guiso. Dentro de este contexto, detallaré la forma de prepararlo con restos de asado.